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手套膜也是面包膜检验烘焙者对面粉、data-v-3d9236d1>

手套膜是揉出烘焙爱好者制作面包时，北海道吐司等，手套将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的面包膜一种状态，太油或者面粉不对，揉出

３、手套发酵时间、面包膜黄油、揉出特别是手套手撕包、俗称手套膜。面包膜口感更松软，揉出烤制的手套面包，高筋面团揉成手套膜后，面包膜不但使得烤制的揉出面包组织更细腻，

２、手套盐、

综上所示，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、都会影响手套膜的出筋状态，面包的组织会很细腻，手套膜对于面包烘焙而言，

烘焙者都会强调要揉出手套膜。揉面力度、水、酵母比例的掌握，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。可以达到拉丝状态。手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。所以面包制作中，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，面粉好坏的检验，

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